コオロギプロテインのメリットとは?OEM開発のポイント

SDGsの課題として挙げられている二酸化炭素の排出量は、プロテインの原料となる動物の飼育も関係しています。
ホエイプロテイン、ガゼインプロテインにも劣らないタンパク質量を含有し、飼育の際に二酸化炭素の排出量の少ないコオロギを原料としたコオロギプロテイン(クリケットプロテイン)が注目されています。

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深刻なフードロスが問題視されている一方で、食料不足も課題になっている現在、貴重なタンパク源としてコオロギが話題